Qualità e passione di famiglia dal 1969
Da oltre cinquant’anni, la Macelleria Rossi Luca unisce tradizione e innovazione, offrendo carni pregiate e preparati unici come la nostra bresaola di Wagyu, per rendere ogni tua esperienza culinaria indimenticabile.
Deliziosi preparati artigianali della tradizione
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Solo Carni Selezionate e Prodotti di Alta Qualità
La Macelleria Rossi è sinonimo di qualità, artigianalità e rispetto della filiera. Vengono scelte esclusivamente carni italiane da allevamenti controllati e certificati, dove il benessere animale è una priorità e non vengono utilizzati antibiotici.
Tra i prodotti di punta troviamo:
- Fassona Piemontese della Macelleria Oberto
- Salumi di Cinta Senese
- Pollame delle Marche
- Agnelli abruzzesi e molisani
- Carni di cacciagione (cinghiale, lepre, capriolo e relativi salumi)
A questi si affiancano una selezione di eccellenze artigianali italiane: olio extravergine d’oliva laziale, formaggi freschi e stagionati, farine, legumi, panettoni artigianali, cioccolato toscano, vino locale, pane da forni selezionati, prosciutti e salumi di alta gamma.
Il Maturatore e le Carni Marezzate: Un Gioiello Unico
Nella macelleria è presente un maturatore professionale per la frollatura della carne, con pezzature che raggiungono i 180 giorni di stagionatura. Le carni marezzate e ricche di grasso diventano così tenerissime e saporite, apprezzate dai veri intenditori.
I Preparati Rossi: Artigianalità e Gusto Familiare
Tutti i preparati della Macelleria Rossi sono fatti a mano, nel pieno rispetto della tradizione. Tra i più amati:
- Le famose polpette, realizzate secondo una ricetta di famiglia
- Hamburger artigianali, con una produzione fino a 400 pezzi al giorno
- Salsicce arricchite con aromi e spezie naturali
Bresaola di Wagyu: Un’Unicità Italiana Firmata Rossi
L’ultima straordinaria novità è la bresaola artigianale di carne Wagyu, un prodotto esclusivo in Italia. La carne proviene dalla prefettura di Gifu, nelle Alpi Centrali del Giappone, dove viene allevata la razza Tajima Hida, celebre per la sua marmorizzazione e qualità superiore. La bresaola viene lavorata a mano con una salagione di 20 giorni e una stagionatura di 4 mesi, ottenendo un risultato unico e pregiato.
Chi siamo
Fondata nel 1969 a Borghesiana, nella periferia Sud-Est di Roma, la Macelleria Rossi è oggi un punto di riferimento storico per la Capitale e i Castelli Romani. Più che una semplice macelleria, è un luogo dove tradizione e innovazione si fondono, dando vita a prodotti unici e di altissima qualità, come la famosa bresaola di carne Wagyu, unica in tutta Italia.
Una Storia di Famiglia che Inizia nel Primo Novecento
Le origini della Macelleria Rossi risalgono ai primi anni del Novecento, quando Giuseppe Rossi iniziò a lavorare la carne di maiale a San Vito Romano. Con pochi animali allevati in proprio, produceva e vendeva salsicce, lonze e altri prodotti tipici alle famiglie del paese e dei dintorni.
Negli anni Cinquanta, Giuseppe si trasferì a Borghesiana per lavorare nella Tenuta dell’Ing. De Salvi, dove allevava mucche, maiali e polli. Questa passione per la carne venne trasmessa al figlio Elio, che nel 1956 iniziò la sua esperienza nella storica macelleria di Arturo Di Giovanbattista, uno dei più noti macellai romani. Dopo anni di apprendimento e dedizione, Elio fondò la Macelleria Rossi nel 1969.
Luca Rossi: la Terza Generazione della Carne di Qualità
Oggi la tradizione continua con Luca Rossi, figlio di Elio, che ha ereditato l’amore per questo mestiere, cresciuto letteralmente dietro il bancone. Macellaio moderno e altamente preparato, ha portato la Macelleria Rossi verso un nuovo livello di eccellenza, conquistando una clientela fidelizzata in tutta Roma.
Luca è affiancato dalla moglie Antonella, sua socia e colonna portante dell’attività, insieme a un team di giovani collaboratori.
Macelleria Rossi Luca, eccellenza dal 1969
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Carni selezionate di alta qualità
Solo le migliori carni provenienti da filiere controllate e sostenibili
Bresaola di Wagyu, unica in Italia
Un prodotto pregiato e raro, preparato con cura e tradizione
Preparati artigianali fatti a mano
Ricette tradizionali italiane per un sapore autentico e genuino
Passione e attenzione al benessere animale
Garantiamo qualità e rispetto lungo tutta la filiera chiusa
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Carni pregiate per palati esigenti
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📍 Dove siamo
Via di Vermicino, 43 – 00132 Roma (RM)
📞 Telefono
06/20761595
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